آموزش فینگر فود

پنیر ریکوتا (Ricotta) طرز تهیه یک پنیر سفیدِ ایتالیایی

پنیر ریکوتا در بسیاری از فینگر فود ها استفاده می شود.

پنیر ریکوتا (Ricotta) یک نوع پنیر سفیدِ نرم ایتالیایی است، با طعمی کمی شیرین که معمولاً از شیر گوسفند و به وسیله باقی‌مانده آب پنیر تهیه می‌شود. در طول تهیه این پنیر چربی اضافه اش جذب پنیر اصلی می شود به همین دلیل نام “دوباره پخته شده” را به خود اختصاص داده است و یک پنیر کم چرب محسوب می شود. ریکوتا معمولا توسط آشپزها با کمی نمک و فلفل و گیاهان تازه در غذاها و دسرهای ایتالیایی و فینگر فود ها استفاده زیادی شده و طعم سالادها را  نیز لذیذتر می سازد.

محبویت این پنیر باعث شد تا ما دستور تهیه ی آن را برای علاقه مندان به آشپزی در این مقاله به اشتراک بگذاریم، اگر شما هم از آن دسته میزبانانی هستید که از فینگر فودها، دسر و پیش غذاهای خاص استفاده می کنید  پیشنهاد می کنیم تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

برای تهیه این پنیر، شیر، آب لیمو و حدود نیم ساعت وقت، تنها چیزهایی است که لازم دارید. راحتی تهیه این خمیر به شما کمک می کند تا هر جا که خواستید آن را تهیه کنید البته باید این نکته رو اضافه کنیم وقتی صحبت از نیم ساعت می کنیم منظورمان این نیست تمام این نیم ساعت شما مشغول تهیه این خمیر هستید. بلکه بعد از  جوشاندن شیر و اضافه نمودن آب لیمو یا سرکه، به کارهای دیگر خود می رسید و پس از جدا شدن آب پنیر، ریکوتا شما آماده است. سعی کنید برای تهیه این پنیر از شیرهایی با چربی (5/3 درصد) استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پنیر ریکوتا

همانطور که در بالا گفتیم مواد نیاز شما شیر، لیمو ( یا سرکه) و  در صورت تمایل مقداری نمک میزان هر کدام از این مواد بستگی به نیاز شما از پنیر دارد.

مواد مورد نیاز پنیر ریکوتا  به اندازه ی 2 فنجان 

  • 1 یا 2 لیتر شیر
  • 1 یا 3 فنجان لیمو و یا سرکه
  • 1 قاشق چای خوری نمک ( اختیاری)
  • در صورت علاقه مند بودن به پنیر چرب 1 پیمانه خامه

مراحل تهیه

شیر را گرم کنید و پس از جوش آمدن آن را از روی شعله بردارید.آموزش فینگر فود

 

 

 

 

 

 

 

سپس  آب لیمو ( یا سرکه) و نمک را به آن اضافه نمایید.آموزش فینگر فود

 

 

 

 

 

 

 

وقتی آب لیمو ( یا سرکه) را به آن اضافه می کنید و هم بزنید،  اصطلاحا شیر می برد و به صورت برده برده خواهد شد. آموزش فینگر فود

 

 

 

 

 

 

 

 

دقت کنید که شیر نباید گرما خود را از دست بدهد، بگذارید شیر 10 دقیقه بماند. بعد از کمی خنک شدن در یک پارچه ریخته و میگذاریم تا  آب پنیر از آن جدا شود.آموزش فینگر فود

 

 

 

 

 

 

 

مراحل تهیه پنیر ریکوتا با روش تهیه پنیرهای سنتی در ایران تقریبا به یک شکل است.  آموزش فینگر فود آموزش فینگر فود

 

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *