کیک شطرنجی باتنبرگ | طرز تهیه کیک شطرنجی یا باتنبرگ

کیک شطرنجی را با رنگ های شاد بپزید.

شاید شما به عنوان میزبان قصد دارید کیک تولد ساده ولی خاص را برای مهمانی خود تهیه کنید و دوستان و مهمان های خود را غافلگیر سازید، ما به شما پیشنهاد پخت کیک شطرنجی باتنبرگ را می دهیم زیرا این کیک ساده با استفاده از رنگ های خوراکی زیبایی خاصی دارد و می تواند مورد پسند مهمانان واقع شود. باتنبرگ کیک ساده ای که از کشور انگلستان آغاز شده و تاکنون طرفداران خود را در تمام دنیا به دست آورده است در واقع باتنبرگ یک شهر در مرکز آلمان بوده و ریشه ی نام آن از آنجا گرفته شده است.

مواد لازم برای کیک شطرنجی باتنبرگ

کیک شطرنجی باتنبرگ
12 گرم کره
125 گرم پودر قند یا (4 فنجان)
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق چای خوری شیر
رنگ خوراکی هر کدام به مقدار لازم (2 قطره)
2/1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
2/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
2 فنجان آرد
8/1 قاشق چای خوری نمک
2 فنجان آرد بادام
1 یا 2 قاشق چای خوری آبلیمو
4/1 قاشق چایخوری اسانس بادام
خامه و یا مربا به مقدار لازم

طرز تهيه کیک شطرنجی باتنبرگ

مرحله اول:

کره و شکر را در یک ظرف بريزيد و خوب هم بزنيد تا شبیه کرم شود سپس تخم مرغ ، وانیل، بکینگ پودر، نمک را به همراه آرد مخلوط نمایید.

کیک شطرنجی باتنبرگ

مرحله دوم:

خمیر تهیه شده را به دو قسمت تقسیم می نماییم، رنگ خوراکی را به هر یک اضافه نموده و خوب مخلوط می کنیم، استفاده از شیر برای راحتی در مخلوط نمودن رنگ خوراکی با خمیر کیک است و در صورت تمایل از آن استفاده کنید.

کیک شطرنجی باتنبرگ

مرحله سوم:

در این قسمت خمیر باید به شکل مستطیل تهیه شود شما می توانید از سه روش استفاده کنید:
روش اول: قالب آماده 4 تایی مستطیل شکل با عرض کم است که مواد را به صورت ستون ها عمودی داخل هر قسمت می ریزیم.

کیک شطرنجی باتنبرگ
روش دوم: استفاده از یک قالب مستطیل شکل است که هر بار یکی از مواد خمیر را داخل آن قرار می دهیم و پس از پخت خودمان آنها را به از وسط برش می دهیم.

روش سوم: استفاده از کاغذ های مخصوص پخت کیک شطرنجی باتنبرگ است که نوع بزرگ آن را تهیه می کنیم و بین دو خمیر را با کاغذ از یکدیگر جدا می سازیم.
در نهایت کیک ها در دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 14 دقیقه در داخل فر یا ماکروویو قرار می دهیم.
کیک ها را در روی یک ظرف توری قرار دهید تا کمی خنک شود.
پس از پخت کیک آنها را در دو ستون برش داده و به صورت رنگ های مخالف روی هم قرار می دهیم و اطراف آن را با خامه یا مربا پر می کنیم.
استفاده از مربا و خامه علاوه بر خوشمزه بودن کیک سبب نگه داشتن قطعه های کیک شطرنجی باتنبرگ در کنار هم می شود.

کیک شطرنجی باتنبرگ کیک شطرنجی باتنبرگ کیک شطرنجی باتنبرگ

مرحله چهارم: تهيه خمير

بادام ، پودر قند، آرد بادام، تخم مرغ، آب ليمو و اسانس بادام را با يکديگر ترکيب کنيد. خمير را با دست ورز دهيد تا نرم و يکدست شود. اگر خمير بيش از حد خشک شد کمي آب ليمو يا آب به آن اضافه کنيد دقت نمایید هربار يک قاشق چايخوري اضافه کنيد زيرا خمير بعد از خشک شدن کمي سفت مي شود.

 

در آخرین مرحله تهیه کیک شطرنجی باتنبرگ

کمی پودرقند بر روی تخته ای که خمیر را روی آن صاف نموده ایم اضافه می کنیم تا از چسبیدن مواد به تخته زیر آن جلوگیری کنیم خمير را روي سطح کار قرار دهيد و با وردنه آن را پخش کنيد تا به ضخامتي حدود 3 سانتيمتر برسد. به اندازه طول کيک ها خمير را برش بزنيد، بطوريکه کيک شطرنجي باتنبرگ را بپوشاند اما دو طرف کيک باز باشد. هر کيک را روي لبه خمير قرار دهيد و کيک را داخل خمير بپيچانيد تا لبه ها بهم برسند و 4 طرف کیک شطرنجی باتنبرگ با خمير پوشانده شود. دو لبه خمير را با فشار دست بهم بچسبانيد و آن را در یخچال قرار دهید پس از سرد شدن میل نمایید.

کیک شطرنجی باتنبرگ
روی کیک شطرنجی باتنبرگ را می توانید با خمیرهای باقی مانده، پودر پسته و یا بادام تزیین نمایید.
کيک ها را در يخچال قرار دهيد تا خنک و سفت شوند. سپس کیک شطرنجی باتنبرگ را بصورت لايه هاي نازک برش بزنيد و سرو کنيد.

کیک شطرنجی باتنبرگ

 

کیک وانیلی

کیک وانیلی | طرز تهیه کیک وانیلی ساده

وانیل علاوه بر خاصیت های زیاد طعم خوبی به کیک وانیلی می دهد.

روز تولد یکی از مهمترین روزها برای تمامی افراد به شمار می آید که معمولا با برپایی جشن و بودن در کنار خانواده سعی می کنیم که شبی خاطره انگیز را در کنار عزیزمان سپری سازیم. در بیشتر مراسم های تولد، تهیه نمودن کیک تولد دغدغه ی اصلی برای میزبان ها محسوب می شود پس تهیه نمودن یک کیک وانیلی ساده با صرف زمانی کوتاه و مواد اولیه ساده می تواند راه حل مناسبی برای میزبان ها باشد.
به طور مثال تولد همسرتان است و می خواهید برای خود و همسرتان کیک ساده دو نفره تهیه کنید و یا تولد دخترتان را با یک کیک تولد دخترانه جدید جشن بگیرید ما به همین منظور طرز تهیه ی یک کیک ساده وانیلی را برای شما آماده کرده ایم تا با تهیه نمودن یک کیک خانگی ساده فقط به لذت بردن از جشن تولد خود فکر نمایید.

کیک وانیلی

مواد اولیه جهت کیک وانیلی

1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
1 قاشق چای خوری نمک
1/2 فنجان شکر
2 عدد تخم مرغ
3 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 فنجان شیر کم چرب

در صورت تمایل از خامه استفاده نمایید.

مراحل تهیه کیک وانیلی

مرحله ی اول:

آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر به همراه جوش شیرین را با هم در یک ظرف مخلوط کنید.

کیک وانیلی

مرحله دوم:

دقت کنید هم زمان زرده های تخم مرغ را با تخم مرغ های کامل مخلوط کنید سپس شیر و وانیل را به آنها اضافه نمایید می توانید از یک ظرف دیگر برای مخلوط تخم مرغ ها استفاده کنید.

کیک وانیلی

مرحله ی سوم:

تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و مواد را در دو قالب یک اندازه تقسیم کنید و قالب ها را داخل فر یا ماکروویو قرار دهید.
دقت کنید کف قالب ها را با کاغذ چرب و کمی کره آب شده توسط قلم مو چرب نمایید، می توانید کمی آرد نیز داخل ظرف بریزید تا مواد کیک به قالب نچسبد.
پس از بیرون آوردن کیک ها، روی یکی از آنها خامه می ریزید و کیک آماده شده بعدی را روی آن قرار می دهید. مطابق میل خود روی آن را با خامه کاملا پوشش دهید می توانید برای تزیین کیک خود را پودر وانیل نیز استفاده نمایید.

کیک وانیلی

آیا می توان از میوه ها برای داخل کیک استفاده نمود؟
بعد از پخت کامل کیک ها می توانید بین دو کیک آماده شده را با قطعات میوه پر نمایید، تزئین نمودن کیک ها کاملا اختیاری است.

کیک ساده کره ای

کیک ساده کره ای | طرز تهیه یک کیک ساده و خوشمزه

کیک ساده کره ای مواد اولیه زیادی نیاز ندارد.

درست کردن یک کیک تولد اولین چیزی است که برای برپایی یک تولد به آن نیاز داریم. شما می توانید برای کسانی که دوستشان دارید و یا بچه ها حتی خودتان کیک درست کنید. کیک تولد خانگی می تواند یک هدیه ی به یاد ماندنی برای خانواده تان باشد، اگر شما نیز علاقه مند هستید کیک ساده کره ای تهیه کنید نیاز به مواد اولیه ی زیادی ندارید. فقط کافی است یک کاسه بزرگ، کره، تخم مرغ و کمی آرد در منزل داشته باشید.

کیک ساده کره ای

مواد اولیه جهت کیک ساده کره ای

1/2 فنجان کره
1/2 فنجان آرد
1 قاشق غذا خوری پودر پخت
1/2 قاشق چای خوری نمک
1 تا 4 فنجان شکر (می توانید از پدر قند هم استفاده کنید)
4 عدد تخم مرغ
2قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 تا 4 لیوان شیر
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر

مرحله اول

ما به یک ظرف نیاز داریم تا مواد آماده شده کیک ساده کره ای را داخل آن بریزیم و در فر قرار دهیم کاغذ چرب مخصوص کیک پزی را به اندازه قالب یا ظرف برش می زنیم، بهتر است قلب ما دایره شکل باشد، روی کاغذ را با کمکی کره آب شده توسط قلم مو آشپزی چرب می نماییم سپس مقداری آرد روی آن می ریزیم تا مواد کیک به ظرف نچسبد.

مرحله دوم

ظرف آماده شده را کنار گذاشته و سراغ مراحل تهیه ی مواد می رویم، کره را داخل یک کاسه بزرگ با تخم مرغ ها خوب هم می زنیم و شکر یا پودر قند را به آن اضافه می نماییم.

مرحله سوم

در یک ظرف دیگر آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

آرد آماده شده بهمراه دیگر مواد را داخل کره هم زده می ریزیم، حال عصاره وانیل را به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

شیر را کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم.

کیک ساده کره ای

در مرحله آخر

مواد آماده شده را داخل ظرفی که ابتدا آماده کرده بودیم می ریزیم و قالب را داخل فر یا ماکروویو قرار می دهیم.
دقت کنید که تا پخت کامل کیک ساده کره ای هر 5 دقیقه به آن سربزنید چون مدل فر و ماکروویوها با یکدیگر متفاوت است.
اگر از دو تا قالب با ارتفاع کم استفاده کنیم، می توانیم پس از آماده شدن کیک ها از خامه شکلاتی استفاده کنیم و روی تمام کیک ساده کره ای را با روکشی از خامه و یا شکلات تزیین نمایید.

کیک ساده کره ای
استفاده از میوه ها و یا پودرهای آماده برای تزیین کیک ساده کره ای کاملا اختیاری است و می توانید متناسب با سلیقه خود کیک تان را تزئین نمایید. کیک ساده کره ای شما آماده سرو است.

پای هلو

پای هلو | طرز تهیه پای هلو با گردو

پای هلو با گردو و خامه

یکی از لذیذترین کیک هایی که همیشه طرفدارهای زیادی دارد کیک های مخلوط با انواع میوه هاست که معمولا برای میان وعده ها مثل عصرانه، صبحانه و یا در یک جشن تولد ساده تهیه می شود. کیک های میوه ای به خاطر سادگی و روکشی از میوه ها با نام “پای” نیز مشهور هستند. پای هلو با مخلوطی از گردو کیک مناسبی است تا با صرف نمودن زمانی کوتاه به راحتی بتوانید آن را تهیه نمایید.

مواد اولیه برای پای هلو با گردو

9 قاشق غذاخوری کره

1 فنجان شکر

4 عدد هلو ( هر کدام را به 10 یا 12 عدد تفسیم کنید یا برش دهید).

1 عدد تخم مرغ

1/2 فنجان خامه ترش کم چرب

1 فنجان آرد

1/2 قاشق چای خوری پودر کدو تنبل

1/3 فنجان گردو خرد شده

1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین

1/4 قاشق چای خوری نمک

خامه در صورت تمایل به مقدار لازم

مراحل تهیه ی کیک هلو با گردو

مرحله ی اول:

در بیشتر مراحل پخت کیک، ابتدا قالب را با کاغذهای چرب و کره آماده می نماییم تا در آخرین مرحله سریعا مواد تهیه شده را داخل قالب بریزیم. این بار هنگام آماده سازی قالب بعد از چرب نمودن کف ظرف مقداری گردو خرد شده (در مراحل بعد به گردو ها نیاز داریم) را داخل قالب کیک می ریزم و برش های هلو را روی آن قرار می دهیم، دقت کنید برش های هلو را باید نزدیک به هم قرار داده و تمام کف ظرف را با آنها پر نمایید.

پای هلو

مرحله ی دوم:

آرد، بکینگ پودر، نمک، شکر و بقیه گردوهای خشک شده را در یک ظرف با یکدیگر مخلوط نمایید.

مرحله ی سوم:

کره و شکر را در یک ظرف دیگر هم می زنیم و دو عدد تخم مرغ را به آنها اضافه می کنیم سپس 1 فنجان خامه ترش را به همراه پودر کدو تنبل اضافه نموده و مواد را خوب مخلوط می کنیم.

چرا از پودر کدو تنبل برای کیک استفاده کرده ایم؟بهترین جایگزین برای مواد نگهدارنده جهت ماندگاری کیک استفاده از پودر کدو تنبل است، این پودر با منشاء طبیعی خود سبب افزایش مدت زمان استفاده از کیک می شود و خاصیت های حسی کیک را حفظ می نماید و مانع از کپک زدن کیک و شیرینی ها می شود.

مرحله ی چهارم:

حالا آرد آماده شده در ظرف قبلی را به مواد کرم شکل حاصل از کره و خامه اضافه می کنیم، سپس تمام مواد را با هم مخلوط می نماییم.

پای هلو

مرحله ی آخر:

کل مواد کرم شکل را داخل قالب از قبل آماده شده می ریزیم و با یک چاقو بزرگ روی آن را صاف می کنیم و در فر یا ماکروویو حداقل به مدت 5 دقیقه قرار می دهیم.کیک را از فر درآورده و روی یک ظرف قرار می دهیم، هلو و گردوهای خرد شده در واقع روی کیک ما هستند که در ابتدا در کف ظرف آن ها را چیده بودیم. پای هلو آماده سرو کردن است.

پای هلو

کیک شکلاتی ساده

کیک شکلاتی ساده | طرز تهیه و تزیین برای تولد

یکی از پرطرفردارترین کیک ها کیک شکلاتی ساده است

کیک تولد یکی از اصلی ترین عنصرهای یک تولد محسوب می شود. در بیشتر کشورهای دنیا روز به دنیا آمدن هر فرد به عنوان روز تولد آن شخص در نظر می گیرند. در واقع اصلی ترین انگیزه برای برپایی جشن تولد دورهم بودن دوستان و اعضاء خانواده در کنار شخصی که سالگرد تولدشه با دادن هدایا و شاد بودن خاطره ای خوش رو در کنار یکدیگر تجربه می کنند. حالا یکی از دغدغه های برگزار کننده یا میزبان جشن تولد معمولا سفارش و تهیه کیک تولد است. شما می توانید با استفاده از مواد اولیه در منزل یک کیک ساده( کیک شکلاتی ساده ) درست کنید. تا علاوه بر صرفه جویی در هزینه ها به مهمان ها نشان بدهید توانایی پخت یک کیک محبوب برای آنها را داشته اید.

یکی از کیک هایی که در بین تمام افراد از محبوبیت زیادی برخوردار است، کیک شکلاتی ساده است که با صرف زمانی کوتاه تهیه می شود.

کیک شکلاتی ساده

مواد اولیه 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر.

1/2 فنجان پور کاکائو 1 قاشق چای خوری جوش شیرین.
1/2 قاشق چای خوری نمک 50 میلی لیتر آب.
175 گرم کره.
3/4 فنجان آرد.
1/2 فنجان روغن.
3 عدد تخم مرغ.
350 میلی لیتر شیر پرچرب.
150 گرم خامه.
3/4 فنجان شکر.

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده :

کیک شکلاتی ساده

کره و شکر را در یک ظرف با هم مخلوط می نماییم روغن را به آن اضافه نموده و خوب به هم می زنیم.

کیک شکلاتی ساده

تخم مرغ ها را یکی یکی داخل مواد می ریزیم( دقت کنید هر بار که یک تخم مرغ را در مواد قبلی می ریزید به خوبی با هم مخلوط نمایید. سپس تخم مرغ بعدی را اضافه نمایید). شیر را به مواد قبلی اضافه کنید مواد را مجددا هم زده و خامه را بریزید . تمام پودر کاکائو به همراه نمک را اضافه کنید و خوب بهم بزنید. در حین هم زدن آرد را کم کم اضافه نمایید . سپس بکینگ پودر، جوش شیرین را اضافه نمایید.

در آخرین مرحله آب سرد را کم کم به مواد اضافه نموده و در همین حین مواد قبلی را به خوبی هم بزنید. ظرفی که می خواهید مواد را در آن بریزید را با کره چرب نمایید( می توانید برای راحتی کار از کاغذ ها چرب استفاده کنید). ظرف را به مدت 50 تا 60 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر یا ماکروویو بگذارید.

کیک شکلاتی ساده
بعد از آماده شدن کیک می توانید آن را از وسط برش داده و با لایه ای از خامه و شکلات آن را پر نمایید. ظاهر کیک شکلاتی ساده را مطابق سلیقه خود با استفاده از قیف های آماده تزیین نمایید.

کیک شکلاتی ساده